Backstube &
Café mit Kult

Über uns

Vom Schiff zum Brot – Backkunst mit Herz

Christian Waldbauer hat auf ungewöhnlichen Wegen gelernt, worauf es bei richtig gutem Brot ankommt: hochwertige Zutaten, traditionelle Rezepte und eine Prise Innovation. Seine Berufserfahrung im Inland sowie im Ausland und nicht zuletzt seine Zeit als Chefbäcker auf einem der besten Kreuzfahrtschiffe der Welt hat ihm gezeigt, wie man Genuss auf höchstem Niveau liefert. Zurück in Bad Schallerbach führt er mit seinem engagierten Team und seiner Familie Waldi’s Backstube und Café – hier gibt’s täglich frisch gebackene Brote und Gebäck, bei denen man die Leidenschaft fürs Handwerk schmeckt. Wer live erleben möchte, wie unsere Backwaren entstehen, kann vormittags beim Schaubacken zuschauen. Mit WALDI’s KULT ist daraus mehr als eine Bäckerei geworden: ein Ort, an dem Handwerk erlebbar, Genuss spürbar und die Atmosphäre gemütlich ist.

Timeline

Betriebsgründung durch Franz und Christine Waldbauer: Pachtbetrieb in Wallern an der Trattnach

1977

Neubau Backstube

1990

Marktauftritt unter neuem Namen „Waldi`s Backstube und Café“ und Eröffnung einer Filiale und Terrassencafé im Ortszentrum von Bad Schallerbach

2007

Eröffnung des Frühstückhotels Waldbauer im Zentrum von Bad Schallerbach mit 25 Zimmern und 60 Betten

2017

Zubau Backstube Schönauerstraße / Anschaffung Liftanlage / Anschaffung neuer elektrischer Backöfen mit Beschickungsanlage / Neue Kühlanlage

2022

Unser 10-Jahres-Jubiläum rückt näher ...

1972

Standortwechsel nach Bad Schallerbach: Kauf einer Bäckerei

1982

Ankauf von zwei neuen Backöfen

2002

Übernahme des Betriebes von Franz und Christine Waldbauer durch Christian Waldbauer

2014

Eröffnung von Waldi`s Kult – Café / Schaubackstube im neuen Geschäftshaus in der Linzerstraße in Bad Schallerbach

2021

Doppeltes Jubiläum: 50 Jahre Bäckerei Waldbauer und 5 Jahre Waldis Kult – die Location mit dem gewissen Extra.

2027

Bäckerei

KULT-HANDWERK – echt & gut vom Bäcker

In unserer Backstube wird echtes Handwerk gelebt: Nach traditionellen Rezepturen und mit viel Fingerspitzengefühl entstehen bei uns jede Nacht frische Brote und Gebäckstücke – aus regionalen Rohstoffen, in echter Handarbeit.

Was dabei herauskommt? Hochwertige Lebensmittel mit Geschmack, Charakter und Vielfalt. Keine Aufbackware, sondern frisch gebacken – von Menschen, die ihr Handwerk verstehen. Dafür wurden wir bereits mehrfach bei internationalen Brotwettbewerben ausgezeichnet.

Unsere Überzeugung: Das ist nicht einfach nur Brot.
Das ist Kult.

BackstubeKULT-HANDWERK
mit Tradition

Unser Backhaus in der Schönauer Straße ist ein Ort mit Geschichte – und Herzstück unserer Backkunst. Hier entsteht seit jeher, was uns ausmacht: Brote und Gebäck, die von Menschen mit Gespür für hochwertige Lebensmittel gefertigt werden.

Jedes Stück geht durch erfahrene Hände, wird frisch gebacken statt aufgebacken – mit regionalen Rohstoffen und nach traditionellen Handwerksrezepturen. Echtes Bäckerhandwerk, das man schmeckt.

Das CaféWarum WALDI's KULT Kult ist:

Christian Waldbauer will mehr als gutes Brot – er will Genuss erlebbar machen. Im Kult-Café trifft echtes Handwerk auf Atmosphäre, die Geschichten erzählt und Trends setzt.

Es brennt: das Feuer im Schaubackofen – und Christians Begeisterung für gute Ideen und ehrliches Bäckerhandwerk. Er heizt den Brotbackofen an und fertigt echtes Handwerksbrot – live vor Ort. Zuschauen und genießen ausdrücklich erlaubt!

Schaubacken

WIR BACKEN
ES DIR VOR

„Backen wirkt beruhigend“, sagt Christian Waldbauer – und legt selbst Hand an. Von Montag bis Samstag vormittags steht er oder einer seiner Bäcker am Schaubackofen, direkt neben der Verkaufstheke – live und offen für alle, die zuschauen möchten. Vom selbstgemachten Teig bis zum fertigen Backwerk entsteht hier echtes Handwerksbrot – ergänzt durch Plunder und feine Süßspeisen. Christian Waldbauer zeigt: Handwerksbäckerei bedeutet ehrliche Naturprodukte mit Geschmack, Qualität und wertvollen Rohstoffen. Klasse statt Masse. SCHAUBACKEN – Handwerk live. Jeden Vormittag im Waldi’s Kult Café. Komm vorbei und schau zu!

Kult-Café

Genuss. Stimmung. Lieblingsplatz.

Waldi’s Kult Café in Bad Schallerbach ist dein Place to be. Gemütliches Bistro, lockere Bar und Kids Corner – drinnen wie draußen ist Waldi`s Kult ein Ort zum Wohlfühlen.

Das Café setzt Trends, sorgt für gute Stimmung und lädt zum Wiederkommen ein. Vom ausgiebigen Rundum-Frühstück, Zwischendurch-Snack bis zum entspannten After-Work – hier ist immer was los und alles wird frisch zubereitet.
Schau vorbei, gönn dir eine Pause – vom Cappuccino bis zum Club Sandwich, vom frisch gepressten Saft bis zum Feierabend-Drink: Genuss geht immer.

Frühstück

Immer wieder Frühstück!

Waldi’s Kult ist der Frühstücks-Spot in Bad Schallerbach. Frisch, vielfältig, extra lecker – und das fast bis mittags (täglich bis 11:30 Uhr). Für Langschläfer gibt’s das legendäre „Faule-Willi-Frühstück“ sogar bis 15:00 Uhr!

Ob mit Jaqueline, Ernie & Bert oder mit Sandy – such dir deinen Frühstücks-Buddy aus und wir servieren euch den perfekten Start in den Tag.

Alle Varianten findest du in unserer Genusskarte – einfach durchblättern, verlieben, genießen.

Genusskarte downloaden >>

Konditorei

KAFFEE-KULT
Der Kult um den Kaffee

Wir haben viel probiert, bis wir die perfekte Mischung für unsere Kaffeevariationen gefunden haben. Maschine, Temperatur, Wasser und Bohnen – hier macht die Kombination den Unterschied.

Als echte Kaffee-Spezialisten ist es uns gelungen, unseren Gästen den besten Kaffee und feinste Variationen zu servieren – zum Genießen und Gustieren.

Sag niemals „Plunder“ zu uns! Unsere Verkaufsteams haben einen echten Traumjob: Eingehüllt im Duft süßer Köstlichkeiten bieten wir täglich die frischesten Torten, Kuchen und Mehlspeisen an. Wer sich durchprobieren will, findet bei uns immer mindestens drei verschiedene Blechkuchen, des Weiteren Plunder- und Feingebäcke, Teegebäck, Kokoskuppeln, Nussbeugerl und Tortenspezialitäten.

Pralinen

Die fabelhafte
Welt der Praline

Waldi’s Kult verführt uns auch mit der süßen Magie zart schmelzender Schokolade.

Für alle Genießer:innen, die sich eine ausgefallene Auswahl wünschen, bieten wir mehr als 30 verführerische Pralinensorten – jede für sich ein Kunstwerk, das auf der Zunge zergeht. Maitre Chocolatier Wenschitz, ein echter Meister seines Fachs, schenkt jeder Praline und jedem Trüffel mit hochwertigster Schokolade und liebevoller Handarbeit eine besondere Geschmacksnote.

Zu entdecken gibt es in unserer Konditorei zudem exquisite Tafelschokolade sowie saisonale und thematisch inspirierte Konditoreifiguren.